Soy Citrus Scallops with Soba

Go for something Asian with this rich soba noodles with soy citrus scallops! Not only does it look fancy, it tastes heavenly as well. When it comes to noodles, pasta isn’t the only thing you should master cooking al dente. Learning how to properly cook Japan’s famous soba noodles is a must for any home chef. Making a tasty meal using oriental sauces like soy sauce and mirin is also a handy skill to have.

We’re sure that you have a go-to seafood meal, like fried catfish fillets or smoked salmon. But this gourmet recipe is one of a kind, marinating scallops in a mixture of soy sauce, orange juice, rice vinegar, honey, ginger, chili garlic sauce, and sesame oil. After that, it’s sauteed and tossed into soba noodles that are seasoned with salt and green onions.

You’ll taste all those ingredients with every bite of this flavorful dish, so go ahead and give it a try!

Are you looking to treat your loved one to a fancy dinner for two? Skip the restaurant reservations and make your own gourmet food at home. Our scallops recipe with soba noodles is a dish that’s restaurant-worthy! It’s packed with layers of flavoring that will have your friends wanting seconds. After all, our servings are for groups, so you can absolutely indulge them with another plate.

Scallops can be intimidating to cook, as you would not want them overcooked or under. But fret not— our recipe comes with detailed instructions on how to get the best out of your lavish shellfish! The soba noodles are tossed with snow peas and tomatoes, then coated in a sweet, spicy, and nutty sauce. But it’s not over yet, because it’s topped with tender, seared scallops for the added “meat” to the dish. Finally, topped off with crunchy peanuts and roasted sesame seeds for added color and bite. It sounds like it came out of a gourmet restaurant, doesn’t it? Yet, it’s simple to make, and will likely cost you less, too. That’s a win in our books!

Now we know seafood dishes can taste, well, a bit fishy. So to cleanse your palate (and to get a second plate of those noodles), toss in our Golden Gate Coleslaw to your meal. The acidity will help reset your taste buds for the next round of noodles. Not to mention, it’ll bring some brightness to your main course as well.

Give our scallops recipe a try for tonight’s dinner with friends and family.

This recipe is included in our 20 Easy Culinary Recipes To Master, take a look at the delicious meals that you can try!

How To Make Soy Citrus Scallops with Soba Noodles

An indulgent plate of soba noodles topped with marinated scallops. Impress a crowd with this gourmet dish!

Prep: 15 minsCook: 30 minsTotal: 45 minsServes: 4 people

Ingredients

For Soy Citrus Scallops:

1. 1½ lb sea scallops, drained and patted dry
2. 3 garlic cloves, minced
3. orange juice, (from 1 orange)
4. orange zest, (from 1 orange)
5. lemon juice, or lime, (from 1 lemon)
6. lemon zest, or lime, (from 1 lemon)
7. 4 tbsp cilantro, chopped
8. 3 tbsp ginger, grated
9. 2 tbsp honey
10. 2 tbsp vegetable oil
11. 1 tbsp sesame oil
12. 2 tsp soy sauce, preferably low sodium
13. salt and ground black pepper, to taste

For Soba Noodles:

1. 10 oz soba noodles, cooked and cooled
2. 1½ cups snow peas, blanched and cooled
3. ⅔ cup cherry tomatoes, halved
4. ½ cup olive oil
5. ¼ cup water, add more than needed
6. 5 tbsp sweet soy sauce, “Kecap Manis”
7. 3 tbsp creamy peanut butter
8. 3 tbsp rice vinegar
9. ½ tsp chili flakes
10. salt and ground black pepper, to taste
11. 1 tsp black sesame seeds, roasted
12. 1 tsp white sesame seeds, roasted

To serve:

1. peanuts, roasted and crushed
2. green onions, thinly sliced
3. seaweed, roasted, thinly sliced or cut

Instructions

Soba Noodles:

1. In a mixing bowl, add the following and whisk until evenly incorporated: sweet soy sauce, peanut butter, rice vinegar, chili flakes, and all the sesame seeds.
2. Add the oil in a steady stream, whisking constantly until emulsified. You can also use a food processor or a blender to make this step easier.
3. Add your noodles and toss to combine. Set aside.

Scallops:

1. Heat up the vegetable oil in a skillet over medium-high heat. Add the scallops and sear for roughly 3 minutes per side or until seared evenly on all sides. Drain but do not discard the oil in the pan and set aside.
2. Reduce the heat to medium-low. Using the same skillet, add your ginger and garlic. Sauté until translucent.
3. Add all the zests and juices, honey, and soy sauce. Increase heat to medium and bring to a boil.
4. Reduce to a simmer and continue simmering for roughly 10 minutes until reduced by at least ½ and slightly thickened.
5. Once reduced, add the cilantro and sesame oil. Stir to combine.
6. Adjust seasoning with salt and pepper to taste.
7. Return the scallops back to the skillet and allow it to simmer and briefly absorb its flavors for no more than 3 minutes.

To Assemble:

1. You may need to thin out the coated pasta by adding 1 tablespoon of pasta water at a time, tossing in between until loosened.
2. Add the snow peas and cherry tomatoes. Toss to combine and adjust seasoning as needed.
3. Onto a serving platter, place the pasta at the bottom together with the snow peas and cherry tomatoes. Place the scallops on top in a straight line. Drizzle the sauce on top of the scallops.
4. Garnish with peanuts, green onions, and seaweeds. Serve!

Nutrition

• Sugar: 29g

• Calcium: 78 mg

• Calories: 857kcal

• Carbohydrates: 97g

• Cholesterol: 41 mg

• Fat: 39g

• Fiber: 2g

• Iron: 4 mg

• Monounsaturated Fat: 25g

• Polyunsaturated Fat: 6g

• Potassium: 777 mg

• Protein: 35g

• Saturated Fat: 6g

• Sodium: 1864 mg

• Trans Fat: 1g

• Vitamin A: 627IU

• Vitamin C: 29 mg

سویا سیٹرس اسکیلپس کے ساتھ اس بھرپور سوبا نوڈلز کے ساتھ کچھ ایشیائی تلاش کریں! یہ نہ صرف خوبصورت نظر آتا ہے بلکہ اس کا ذائقہ بھی آسمانی ہوتا ہے۔ جب بات نوڈلز کی ہو تو پاستا واحد چیز نہیں ہے جس میں آپ کو ال ڈینٹے کو پکانے میں مہارت حاصل کرنی چاہیے۔ جاپان کے مشہور سوبا نوڈلز کو صحیح طریقے سے پکانے کا طریقہ سیکھنا کسی بھی گھریلو شیف کے لیے ضروری ہے۔ سویا ساس اور میرن جیسی مشرقی چٹنیوں کا استعمال کرتے ہوئے مزیدار کھانا بنانا بھی ایک آسان ہنر ہے۔

ہمیں یقین ہے کہ آپ کے پاس سمندری غذا کا کھانا ہے، جیسے فرائیڈ کیٹ فش فلیٹس یا تمباکو نوش سالمن۔ لیکن یہ نفیس نسخہ سویا ساس، اورنج جوس، چاول کا سرکہ، شہد، ادرک، مرچ لہسن کی چٹنی اور تل کے تیل کے مکسچر میں اسکیلپس کو میرینیٹ کرنے کی ایک قسم ہے۔ اس کے بعد، اسے ابلا کر سوبا نوڈلز میں ڈالا جاتا ہے جو نمک اور ہری پیاز کے ساتھ پکائے جاتے ہیں۔

آپ اس ذائقے دار ڈش کے ہر کاٹنے کے ساتھ ان تمام اجزاء کو چکھیں گے، لہذا آگے بڑھیں اور اسے آزمائیں!

کیا آپ اپنے پیارے کے ساتھ دو کے لیے فینسی ڈنر پر علاج کرنا چاہتے ہیں؟ ریستوراں کی ریزرویشنز کو چھوڑیں اور گھر پر اپنا لذیذ کھانا بنائیں۔ سوبا نوڈلز کے ساتھ ہماری اسکیلپس کی ترکیب ایک ایسی ڈش ہے جو ریستوراں کے لائق ہے! یہ ذائقے کی تہوں سے بھرا ہوا ہے جس سے آپ کے دوست سیکنڈوں کے خواہشمند ہوں گے۔ بہر حال، ہماری سرونگ گروپس کے لیے ہے، لہذا آپ انہیں بالکل دوسری پلیٹ میں شامل کر سکتے ہیں۔

سکیلپس پکانا خوفناک ہو سکتا ہے، کیونکہ آپ نہیں چاہیں گے کہ انہیں زیادہ پکایا جائے یا اس سے کم۔ لیکن پریشان نہ ہوں — ہماری ترکیب اس بارے میں تفصیلی ہدایات کے ساتھ آتی ہے کہ آپ کی شاندار شیلفش سے بہترین فائدہ کیسے اٹھایا جائے! سوبا نوڈلز کو برف کے مٹر اور ٹماٹر کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے، پھر اسے میٹھی، مسالیدار اور گری دار چٹنی میں لیپت کیا جاتا ہے۔ لیکن یہ ابھی ختم نہیں ہوا ہے، کیونکہ یہ ڈش میں شامل "گوشت" کے لیے ٹینڈر، سیریڈ سکیلپس کے ساتھ سرفہرست ہے۔ آخر میں، زیادہ رنگ اور کاٹنے کے لیے کرنچی مونگ پھلی اور بھنے ہوئے تل کے ساتھ سب سے اوپر۔ ایسا لگتا ہے کہ یہ ایک عمدہ ریستوراں سے باہر آیا ہے، ہے نا؟ پھر بھی، یہ بنانا آسان ہے، اور ممکنہ طور پر آپ کو بھی کم لاگت آئے گی۔ یہ ہماری کتابوں میں جیت ہے!

اب ہم جانتے ہیں کہ سمندری غذا کے پکوان ذائقہ دار ہوسکتے ہیں، اچھی طرح سے، تھوڑا سا مچھلی۔ لہذا اپنے تالو کو صاف کرنے کے لیے (اور ان نوڈلز کی دوسری پلیٹ حاصل کرنے کے لیے)، ہمارے گولڈن گیٹ کولسلا میں اپنے کھانے کے لیے ٹاس کریں۔ تیزابیت نوڈلز کے اگلے دور کے لیے آپ کی ذائقہ کی کلیوں کو دوبارہ ترتیب دینے میں مدد کرے گی۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، یہ آپ کے مرکزی کورس میں بھی کچھ چمک لائے گا۔

دوستوں اور اہل خانہ کے ساتھ آج رات کے کھانے کے لیے ہماری سکیلپس کی ترکیب آزمائیں۔

یہ نسخہ ہماری 20 آسان کھانا پکانے کی ترکیبوں میں شامل کیا گیا ہے، مزیدار کھانوں پر ایک نظر ڈالیں جنہیں آپ آزما سکتے ہیں!

سوبا نوڈلس کے ساتھ سویا سائٹرس سکیلپس بنانے کا طریقہ

سوبا نوڈلز کی ایک دلکش پلیٹ میرینیٹ شدہ اسکیلپس کے ساتھ اوپر ہے۔ اس عمدہ ڈش کے ساتھ ہجوم کو متاثر کریں!

تیاری: 15 منٹپکائیں: 30 منٹکل: 45 منٹخدمت کرتا ہے: 4 افراد

اجزاء

سویا سائٹرس سکیلپس کے لئے:

1½ lb سمندری سکیلپس، خشک اور تھپتھپا کر خشک3 لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے۔سنتری کا رس، (1 سنتری سے)نارنجی زیسٹ، (1 سنتری سے)لیموں کا رس، یا چونا، (1 لیموں سے)لیموں کا زیسٹ، یا چونا، (1 لیموں سے)4 کھانے کے چمچ لال مرچ، کٹا ہوا۔3 کھانے کے چمچ ادرک، پسا ہوا۔2 چمچ شہد2 چمچ سبزیوں کا تیل1 چمچ تل کا تیل2 چمچ سویا ساس، ترجیحا کم سوڈیمنمک اور کالی مرچ، حسب ذائقہ

سوبا نوڈلز کے لیے:

10 اونس سوبا نوڈلز، پکایا اور ٹھنڈا ہوا۔1½ کپ برف کے مٹر، بلینچ اور ٹھنڈا⅔ کپ چیری ٹماٹر، آدھا½ کپ زیتون کا تیل¼ کپ پانی، ضرورت سے زیادہ شامل کریں۔5 چمچ میٹھی سویا ساس، "کیپ مانیس"3 چمچ کریمی مونگ پھلی کا مکھن3 چمچ چاول کا سرکہ½ چائے کا چمچ چلی فلیکسنمک اور کالی مرچ، حسب ذائقہ1 چمچ کالے تل کے بیج، بھنے ہوئے1 چمچ سفید تل کے بیج، بھنے ہوئے

خدمت کرنا:

مونگ پھلی، بھنی ہوئی اور پسی ہوئیہری پیاز، باریک کٹی ہوئی۔سمندری سوار، بھنا ہوا، باریک کٹا ہوا یا کاٹا

ہدایات

سوبا نوڈلز:

ایک مکسنگ پیالے میں، درج ذیل کو شامل کریں اور یکساں طور پر شامل ہونے تک ہلائیں: میٹھی سویا ساس، مونگ پھلی کا مکھن، چاول کا سرکہ، چلی فلیکس، اور تمام تل کے بیج۔

تیل کو ایک مستقل دھارے میں ڈالیں، مسلسل ہلچل مچاتے رہیں یہاں تک کہ ایملسیفائیڈ ہوجائے۔ اس قدم کو آسان بنانے کے لیے آپ فوڈ پروسیسر یا بلینڈر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔اپنے نوڈلز شامل کریں اور یکجا کرنے کے لیے ٹاس کریں۔ بیٹھو ایک طرف.

سکیلپس:

سبزیوں کے تیل کو کڑاہی میں درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔ اسکیلپس شامل کریں اور تقریباً 3 منٹ فی سائیڈ تک یا ہر طرف یکساں طور پر سیر ہونے تک سیر کریں۔ نکالیں لیکن پین میں تیل کو ضائع نہ کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔

گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں۔ اسی سکیلیٹ کا استعمال کرتے ہوئے، ادرک اور لہسن شامل کریں. پارباسی ہونے تک بھونیں۔

تمام زیسٹ اور جوس، شہد اور سویا ساس شامل کریں۔ گرمی کو درمیانے درجے تک بڑھائیں اور ابال لیں۔ابالنے تک کم کریں اور تقریباً 10 منٹ تک ابالتے رہیں جب تک کہ کم از کم ½ تک کم ہو جائے اور تھوڑا سا گاڑھا نہ ہو جائے۔

ایک بار کم ہونے کے بعد، لال مرچ اور تل کا تیل شامل کریں. یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ذائقہ کے مطابق نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مسالا کو ایڈجسٹ کریں۔اسکیلپس کو اسکیلٹ پر واپس لوٹائیں اور اسے ابالنے دیں اور مختصر طور پر اس کے ذائقوں کو 3 منٹ سے زیادہ جذب نہ کریں۔

ترتیب سے جوڑنا:

آپ کو ایک وقت میں 1 چمچ پاستا پانی شامل کرکے لیپت پاستا کو پتلا کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے، جب تک کہ ڈھیلے نہ ہوجائیں درمیان میں پھینک دیں۔برف کے مٹر اور چیری ٹماٹر شامل کریں۔ ضرورت کے مطابق مسالا کو یکجا کرنے اور ایڈجسٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں۔سرونگ پلیٹر پر، پاستا کو برف کے مٹر اور چیری ٹماٹر کے ساتھ نیچے رکھیں۔ سکیلپس کو سیدھی لائن میں اوپر رکھیں۔ چھالوں کے اوپر چٹنی بوندا باندی کریں۔مونگ پھلی، ہری پیاز اور سمندری سواروں سے گارنش کریں۔ خدمت کرو!

غذائیت

چینی: 29 گرامکیلشیم: 78 ملی گرامکیلوری: 857 کلو کیلوریکاربوہائیڈریٹ: 97 گرامکولیسٹرول: 41 ملی گرامچربی: 39 گرامفائبر: 2 جیآئرن: 4 ملی گرامMonounsaturated چربی: 25 گرامپولی ان سیچوریٹڈ فیٹ: 6 گرامپوٹاشیم: 777 ملی گرامپروٹین: 35 گرامسیر شدہ چربی: 6 گرامسوڈیم: 1864 ملی گرامٹرانس فیٹ: 1 جیوٹامن اے: 627IUوٹامن سی: 29 ملی گرام